Bäckerhefe

Warum brauchen wir Hefe für die Herstellung von Brot?

In diesem Kurs erkunden wir die Struktur von Bäckerhefe unter dem Mikroskop. Im weiteren Verlauf erforschen die SuS, welche Bedingungen Hefe braucht, damit sie gut arbeitet und wie der Vorgang der Gärung abläuft. Wir weisen das entstehende Kohlendioxid nach und werten die Aktivität der Hefe unter verschiedenen Temperaturbedingungen aus.